Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szakosodott ügynöksége, a Nemzetközi Rákkutató Ügynökség (IARC) összehívott egy 23 tudósból álló nemzetközi munkacsoportot, amely értékelte a kávé, a maté és a nagyon forró italok fogyasztásának rákkeltő hatását.
Dr. Cristopher Wild
A munkacsoport nem talált semmilyen döntő bizonyítékot a kávéfogyasztás rákkeltő hatására vonatkozóan. A szakértők ugyanakkor megállapították, hogy a nagyon forró italok fogyasztása embereknél valószínűleg nyelőcsőrákot okoz. Nem találtak döntő bizonyítékot a maté kevésbé magas hőmérsékleten történő fogyasztására vonatkozóan sem. „Ezek az eredmények arra utalnak, hogy a nagyon forró italok fogyasztása a nyelőcsőrák egyik lehetséges oka, és hogy a rák kialakulásáért valószínűleg inkább az ital hőmérséklete a felelős, mintsem maga az ital” – mondja dr. Christopher Wild, az IARC igazgatója.
A kávé nem hozható kapcsolatba tumoros betegségekkel
Az IARC korábban, még 1991-ben a 2B csoportba sorolta a kávét, miszerint emberre rákkeltő lehet. Azonban a jelenleg rendelkezésre álló bizonyítékok mennyisége a kávéfogyasztás rákkeltő hatásának átértékeléséhez vezetett: a munkacsoport emberen és állatokon végzett több mint ezer kutatás gondos felülvizsgálatát követően megállapította, hogy nincsen elegendő bizonyíték arra vonatkozóan, hogy a kávéfogyasztás általában rákkeltő lenne.
Számos epidemiológiai vizsgálat igazolta, hogy a kávéfogyasztás a hasnyálmirigy, a női mell és a prosztata daganatos megbetegedésére nem volt rákkeltő hatással, ugyanakkor csökkentette a májrák és a méhtest-rák kockázatát. A rák további több mint húsz típusát illetően nem volt döntő erejű bizonyíték.
A kávéfogyasztás tehát nem sorolható az emberre nézve rákkeltő tényezők közé, így a kávé átkerült a 3. csoportba.
A TÉT Platform már korábban összeállított egy anyagot a kávé pozitív hatásairól és a koffeinnel kapcsolatos tévhitekről. Olvassa el ezt is: Kávé- belefér még néhány csészével
Nagyon forró italok
A nagyon forró italok fogyasztásának besorolása viszont megváltozott: az emberre valószínűleg rákkeltő hatású (2A) csoportba kerültek.
A megállapítás epidemiológiai tanulmányokból származó korlátozott bizonyítékokon alapszik, amelyek pozitív kapcsolatot mutattak ki a nyelőcsőrák és a nagyon forró italok fogyasztása között. A többek között Kínában, az Iráni Iszlám Köztársaságban, Törökországban és Dél-Amerikában lefolytatott tanulmányok – ahol a teát, illetve a matét hagyományosan igen forrón (körülbelül 70 °C-on) isszák – megállapították, hogy a nyelőcsőrák kockázata az ital fogyasztási hőmérsékletének emelkedésével nőtt. Állatokon végzett kísérletekben ugyancsak korlátozott bizonyíték utalt arra, hogy a nagyon forró víz rákkeltő lehet.
„A nyelőcsőrák elsődleges okai a dohányzás és az alkoholfogyasztás, különösen a magas jövedelmű országokban” – hangsúlyozta dr. Wild. „A nyelőcsőrákos esetek többsége azonban Ázsia, Dél-Amerika és Kelet-Afrika azon részein fordul elő, ahol elterjedt a nagyon forró italok rendszeres fogyasztása, és ahol a rák ezen fajtájának magas előfordulási arányára nem találunk pontos magyarázatot.”
A nyelőcsőrák a rák nyolcadik leggyakoribb oka a világon, és a rák okozta halálozás egyik fő oka, amely körülbelül 400.000 esetben vezetett halálhoz 2012-ben (az összes rákos haláleset 5 százaléka). Nem ismert az olyan nyelőcsőrákos esetek aránya, amelyek összefüggésben állhatnak a túlságosan forró italok fogyasztásával.
Maté
A hideg maténak sem az állatkísérletekben, sem az epidemiológiai tanulmányokban nem volt rákkeltő hatása. Ennek megfelelően a maté nem nagyon forrón történő fogyasztásának a minősítése: nem sorolható az emberre nézve rákkeltő anyagok közé (3. csoport).
A besorolás alapja, hogy nincs elegendő bizonyíték az emberre nézve a hideg vagy meleg maté fogyasztásának rákkeltő hatására, és nincs elegendő bizonyíték a kísérleti állatokra nézve a hideg maté, mint iható folyadék rákkeltő hatására vonatkozóan.
A munkacsoport által készített értékelés összhangban áll a WHO vonatkozó jelentésével, ami megállapítja, hogy az embereknek nem szabadna nagyon forró (forráspont közeli hőmérsékletű) italt fogyasztaniuk. A végső értékelés összefoglalóját 2016. június 15-én jelentette meg a The Lancet Oncology, a részletes értékeléseket pedig az IARC Monográfiák 116. kötetében adják majd ki.
Mi az a maté?
A maté az Ilex paraguariensis szárított leveleiből készült főzet. Elsősorban Dél-Amerikában, és kisebb mértékben a Közel-Keleten, Európában és Észak-Amerikában fogyasztják. A matét hagyományosan nagyon forrón (körülbelül 70 °C-on) isszák, de fogyasztható melegen vagy hidegen is.
Mit minősítenek a kutatók nagyon forrónak?
„Nagyon forró” alatt a 65°C-nál magasabb hőmérsékleten fogyasztott italokat értik.
Mi az az IARC?
A Nemzetközi Rákkutató Ügynökség (IARC) az Egészségügyi Világszervezet (WHO) része. Küldetése, hogy az emberben kialakuló rák okait és a rák kialakulásának mechanizmusát vizsgáló kutatásokat koordináljon és folytasson le, valamint tudományos stratégiákat dolgozzon ki a rák leküzdésére. Az Ügynökség mind epidemiológiai, mind laboratóriumi kutatásokban részt vesz, és tudományos információkat terjeszt különböző kiadványokon, találkozókon, tanfolyamokon és testületeken keresztül.
Mik azok az IARC monográfiák?
Az IARC-monográfiák program célja a rákkockázat besorolása, azaz annak a megállapítása, hogy jelenlegi ismereteink alapján a különböző anyagok milyen valószínűséggel okozhatnak rákot. A besorolás nem utal arra, hogy egy adott minősített kockázati tényezőnek való kitettség milyen szintű kockázatot jelent az emberi egészségre nézve. Például az IARC a dohányzást emberre rákkeltőnek (1. csoport) minősítette, ez a besorolás azonban nem utal arra, hogyan nő a kockázat minden szál elszívott cigarettával.
Új kutatás készült a növényi alapú italokról
A legtöbben a reggeli kávé alkalmával fogyasztják a növényi alapú italokat. A Danone Magyarország 2024-ben ismét részese volt az öt kelet-közép-európai országban – így hazánkban is - végzett régiós kutatásnak. Az idén már harmadik alkalommal [...]
Védett: Trendek és innovációk – a TÉT Reggeli előadásai
Ez a tartalom jelszóval védett. Megtekintéséhez meg kell adni a jelszót: Jelszó:
Igyunk sokat – de mit és mennyit?
Túl vagyunk a nyár közepén, de az igazi meleg napokból jut még bőven. A legtöbben tudják, hogy ilyenkor sokkal több folyadékra van szükségünk, de jó kérdés, mivel csillapítsuk a szomjunkat. A tudatos választással sokat [...]
A nyár markáns íze
A lángos legalább annyira elmaradhatatlan kelléke a nyárnak, mint a fagyi. Kétségtelen, hogy elég nehéz étel – főleg tejföllel vastagon megkenve, sajttal megszórva – de ki lehet váltani vele egy teljes ebédet. Jól járunk-e [...]
