Két nagyvállalat összefog az egészségért és a helyes táplálkozásért

A Nestlé Egészségtudományi Intézet és Samsung Stratégiai és Innovációs Központ (SSIC), a világ vezető táplálkozástudományi és technológiai vállalatai összekapcsolják a Dolgok Internetét (IoT) és a táplálkozástudományt, hogy áttörő felfedezéseket tegyenek az egészséges életmód terén.

A Samsung Stratégiai és Innovációs Központ és a Nestlé Egészségtudományi Intézet bejelentette együttműködését azzal a céllal, hogy az IoT technológia és a táplálkozástudomány eddigi eredményeit felhasználva új szempontokkal járuljanak hozzá az egészséges életmódhoz.

A partnerség célja, hogy az IoT, a tudományosan validált bio-érzékelés, a fejlett multimodális technológia és az átfogó táplálkozástudományi megközelítés kombinációjából teljesen új típusú eredmények szülessenek az egészséghez és a wellnesshez kapcsolódóan. Emellett a táplálkozással, az életmóddal és a fitnesszel kapcsolatos hasznos tanácsokkal szolgálnak, így arra motiválnak, hogy hatékonyabban kezeljük egészségünket és jól-létünket.

„Örömünkre szolgál, hogy partnerségre léphetünk az érzékelő-technológia piacvezetőjével” − mondta Stefan Catsicas, a Nestlé műszaki vezérigazgatója. − „Így fejleszthetjük táplálkozás-, egészségtudományi és wellness stratégiánkat, és segíthetjük azokat, akik egészségesebben szeretnének élni.”

„Izgatottan nézünk az áttörések elé, melyeket ez az együttműködés eredményez majd” − mondta Young Sohn, a Samsung Electronics Co., Ltd elnöke és stratégiai vezetője. − „Az egészségtudomány és a technológia találkozása már eddig is számos területen okosabbá tette a mindennapi életünket. Jelenleg az okosérzékelők és -készülékek, így a mobiltelefonok, a hordozható termékek és az okoshűtők korában élünk. Ezek segíthetnek megérteni táplálkozásunkat és szokásainkat, egy egészségesebb életmód felé terelve minket.”

A Samsung ARTIK™ IoT platformra vonatkozó elképzelése ötvözi a gyártó félvezető technológia területén szerzett szakértelmét és az okoseszközök globálisan alkalmazott felületét. Ez a platform a Nestlé táplálkozástudomány és orvosbiológia területén szerzett ismereteivel kombinálva lehetővé teszi a test jeleinek jobb megértését és hozzájárulhat ahhoz, hogy több millió ember jól éljen, és jól érezze magát.

Ez a szövetség jóval többet kínál annál, mint amit a Nestlé és a Samsung jelenleg nyújt a fogyasztói számára. Különlegessége abban rejlik, hogy kombinálja a digitális technológiát és az átfogó táplálkozástudományt, így komoly lehetőség van arra, hogy világszintű elérést biztosítson. Az együttműködést továbbá a kiterjedt kutatómunka, a Samsung és Nestlé innovatív dolgozói és az együttműködésben rejlő lehetőségek felismerése is erősíti.

A Samsung Stratégiai és Innovációs Központ és a Nestlé Egészségtudományi Intézet új, az egészséges életet inspiráló, személyre szabott és jelentőségteljes információkat nyújtó digitális egészségplatform létrehozásán dolgozik együtt.

A platformról további részletek 2017 elején, az első tesztek megkezdésekor várhatók.

Igyunk sokat – de mit és mennyit?

2022.09.05.| Igyunk sokat – de mit és mennyit? bejegyzéshez a hozzászólások lehetősége kikapcsolva

Túl vagyunk a nyár közepén, de az igazi meleg napokból jut még bőven. A legtöbben tudják, hogy ilyenkor sokkal több folyadékra van szükségünk, de jó kérdés, mivel csillapítsuk a szomjunkat. A tudatos választással sokat [...]

A nyár markáns íze

2022.09.05.| A nyár markáns íze bejegyzéshez a hozzászólások lehetősége kikapcsolva

A lángos legalább annyira elmaradhatatlan kelléke a nyárnak, mint a fagyi. Kétségtelen, hogy elég nehéz étel – főleg tejföllel vastagon megkenve, sajttal megszórva – de ki lehet váltani vele egy teljes ebédet. Jól járunk-e [...]

Két nagyvállalat összefog az egészségért és a helyes táplálkozásért2016-12-20T12:27:08+01:00

Véget ért a Gyermekotthonok Grassroots Európa Kupa 2016

A tisztelet és a fair play nevében zajlott le a 13 ország részvételével rendezett Gyermekotthonok Grassroots Európa Kupa Döntője 2016, Csehország és Szerbia nyerte meg a kupát

A 10-14 évesek korcsoportjában Csehország állami gondozottjaiból kiállított csapat, a 14-18 évesek között Szerbia nyerte meg az 5. Gyermekotthonok Grassroots Európa Kupát Kecskeméten.

Kecskeméten 5. alkalommal került megrendezésre a Gyermekotthonok Grassroots Európa Kupa Döntője. A nemzetközi labdarugó torna  a Magyar Labdarúgó Szövetség  és az Egészséges Életmódért Hit és Sport Alapítvány közös szervezésének célja, hogy a gyermekotthonokban nevelkedő fiatalok számára megnyíljon egy a jövőbe mutató életútmodell  és a sporton keresztül elérhessék álmaikat.

Eredmények: 

A 13 országból érkező gyerekeket 2 csoportra osztották. Az I. csoportban a 10-14 évesek játszottak, a II. csoportban a 14-18 évesek mérhették össze az erejüket az egy héten át tartó mérkőzés sorozatban. 

Az I. csoport eredménye:

1. Csehország

2. Magyarország- Somogyvár

3. Szlovákia

A II. csoport eredménye:

1. Szerbia

2. Románia

3. Magyarország – Dunavecse

 

A kezdetek

Az alapítvány 2000-ben jött létre azzal a céllal, hogy a hazai – későbbi évek folyamán a nemzetközi – gyermekotthonok számára sportolási lehetőséget teremtsen és biztosítson. Kezdeti években először csak Kecskeméten majd Bács-Kiskun megyében szervezett és rendezett eseményeket az állami gondoskodásban élő gyermekek számára. A 2000-es évek közepétől európai szinten is mérhető nemzetközi sporteseményeket szervezett az alapítvány, mely az évtized végére igazi nagy kontinens labdarúgó tornává nőtte ki magát.

 – Nem kis dologba vágtuk annak idején a fejszénket. Az állami gondoskodásban élő gyerekeket és fiatalokat nagyon nehéz motiválni, és a pedagógusok, valamint a nevelőszülők számára nagy kihívást jelent megfelelő életút modell felvázolása is. Ebben tud segíteni ez a labdarúgó torna, amely a sporton keresztül lehetőséget biztosít a fiatalok számára. Fontos a közösséghez való tartozás, a játék és a sikerélmény. – mondta Radics Kálmán, az Egészséges Életmódért Hit és Sport Alapítvány elnöke.

„Már öt éve együtt az MLSZ-szel”

A Magyar Labdarúgó Szövetség 2011-ben kapcsolódott be a Grassroots programjával az Európa Kupa szervezésébe. A Grassroots Igazgatóság szociális programja és annak támogatása tette lehetővé, hogy a tornán résztvevő nemzetek száma növekedett az évek során.  A kezdeményezés egybevág a szövetség szellemiségével. A sport a győzelmen túl nevelő hatással bír az ifjúság személyiségének fejlődésre.

Már öt éve valósítjuk meg az Alapítvánnyal közösen az állami gondoskodásban élők labdarúgó programját. A Grassroots filozófiája, „A futball mindenkié”, ennek szellemében zajlik programunk, ahol a résztvevő gyermekek mindegyike átélheti a labdarúgás nyújtotta örömöket. Ki kell emelni, hogy ezen a nemzetközi futballfiesztán résztvevő valamennyi csapat hasonló sorsú, gyermekotthonokban élő fiatalokból áll. Az Európa Kupa nagyon jó lehetőség arra, hogy találkozzanak más országbeli sorstársaikkal, hogy barátságok szövődjenek, hogy világlátásuk táguljon – mondta Petrika Ibolya Grassroots koordinátor, szociális programvezető

Az egy héten át tartó fociünnepet jövőre is megrendezik, a szervezők tervei szerint új lebonyolítási rendszerben. A kisebb korosztály továbbra is a 20×40-es pályán, ám az idősebbek már 60×40 pályán mérkőzhetnek meg, valamint az eddigi 5+1-es felálláshoz képest, immár 7+1-en lépnek majd a pályára.

 

Támogatók:

UEFA; MLSZ; Emberi Erőforrások Minisztériuma; NEA; Kecskemét MJV Önkormányzat

Kecskemét Városgazdasági Nonprofit Kft; Digi Sport; Sport Tv; KTv; Echo Tv; MLSZ Tv

Kecskeméti Fürdő; KEOL; HIROS.HU; Kesport.hu; Kecskeméti Online; Bácsvíz; Megasped Kft

STI Group Partner Of The Brands; Kecskeméti Konzerv Kft; Phoenix Mecano; Univer

DunaAszfalt; Termosztat Hőszolgáltató Kft; Danone Magyarország Kft

 

 

Közgyűlési meghívó – 2024.

2024.03.01.| Közgyűlési meghívó – 2024. bejegyzéshez a hozzászólások lehetősége kikapcsolva

A Táplálkozás, Életmód és Testmozgás Platform Egyesület (1062 Budapest, Andrássy út 61.)  2024. március hó 14. napján (csütörtök) 12.00 órakor tartja éves rendes közgyűlését. A közgyűlés nem nyilvános, azon csak az Egyesület tagjai, illetve [...]

Véget ért a Gyermekotthonok Grassroots Európa Kupa 20162017-02-21T14:17:56+01:00

Szoptatás világhete: féléves korára már csak a babák fele kap anyatejet

Bár az első három hónapban tízből kilenc anyuka szoptatja a gyermekét, később ez a szám drasztikusan csökkenni kezd: féléves korukra a csecsemők fele, egyéves kor felett pedig már csak a babák negyede kap anyatejet, derül ki egy friss hazai iparági kutatásból.

 

Pedig a szakértők világszerte a 6 hónapos korig történő kizárólagos szoptatást, majd (szilárd étellel kiegészítve) annak folytatását javasolják. Az élet első 1000 napjának megfelelő táplálása ugyanis különösen fontos: az optimális fejlődés mellett több felnőttkori népbetegség megelőzésében is kulcsszerepet tölt be.

Az anyatej a legtökéletesebb táplálék a csecsemő számára: változó összetételének köszönhetően mindig az aktuális igényekhez igazodik, nem terheli meg a baba fejletlen emésztőrendszerét, erősíti az immunrendszert, valamint védelmet nyújt az allergiás megbetegedésekkel és a különböző fertőzésekkel szemben. Bár a WHO (Egészségügyi Világszervezet) egészen féléves korig a kizárólagos szoptatást ajánlja, a 6 hónapos babák körében ez csak minden negyedik baba esetében valósul meg.

 

„Fontos, hogy a születést követően azonnali bőrkontaktus alakuljon ki anya és gyermeke között, és támogassuk az újszülött mellre tételét, hiszen az anyatej már az első pillanattól védelmet nyújt a szervezet számára, valamint a szopási ösztön is az élet első 30-40 percében a legerősebb. Az ilyenkor termelődő előtejet a baba első védőoltásának is nevezik, amely a benne lévő tejcukornak köszönhetően az újszülött vércukorszintjét is beállítja. A féléves korig vagy lehetőség szerint ennél is tovább tartó, folyamatos anyatejes táplálás azonban legalább ilyen fontos.” – hívta fel a figyelmet a szoptatás világhete alkalmából dr. Nádor Csaba, a Honvédkórház Perinatális Intenzív Centrumának vezetője.

 

Mellgyulladás és a tej mennyiségének csökkenése miatt adják fel a legtöbben

A szoptatási hajlandóság csökkenését sokszor fizikai gondok okozzák, amellyel minden harmadik édesanya szembesül. A hazai adatok szerint féléves kor előtt tízből hat anyuka panaszkodik arra, hogy túl kevés a tej, míg a második leggyakoribb probléma a mellgyulladás és a kisebesedett mellbimbó.

A fizikai problémák jelentős része, valamint a helytelen táplálkozásból vagy folyadékbevitelből eredő nehézségek szakértői segítséggel orvosolhatók, de fontos az is, hogy minél kevesebb stressz és társadalmi nyomás nehezedjen azokra az anyukákra, akiknél problémás a szoptatás. Az anyatejes táplálás pótolhatatlan védelmet nyújt a baba számára, és minden cseppje számít. A szoptatás ráadásul az anyukának is számos előnnyel jár: elősegíti a méh összehúzódását, csökkenti a szülés utáni vérzést, segít, hogy az anyuka visszanyerje a várandósság előtti súlyát, és csökkenti a cukorbetegség, a mell- és a petefészekrák, valamint a csontritkulás kialakulásának a kockázatát.

 

Az idő előtti hozzátáplálás súlyos következményekkel járhat

Erdélyi-Sipos Alíz

A legfrissebb kutatási eredményekből az is kiderül, hogy az anyukák jelentős része (bár a legtöbb esetben tudják, hogy mi lenne a helyes) idő előtt vagy nem megfelelő ételekkel kezdi meg a hozzátáplálást: tízből négy anyuka például 1 éves korban már felnőttek részére szánt ételt is ad a gyermekének. Pedig a kizárólagos szoptatás befejezése után különösen fontos folytatni a tejalapú táplálást, a hozzátáplálást pedig a szakértők által javasolt időben és sorrendben kellene elkezdeni. Akár a túl korai vízfogyasztás is káros lehet: míg az anyatej olyan védőréteget képez a belek falán, amely meggátolja a baktériumok és vírusok vérkeringésbe jutását, a víz például lemossa ezt a védelmet.

“A tehéntej 1 éves kor előtti bevezetése sem ajánlott, mert jelentősen több fehérjét és nátriumot tartalmaz, mint, amennyire a babának szüksége van, és az allergiás megbetegedések, valamint a vashiányos vérszegénység kialakulásának kockázatát is növeli. A tejalapú táplálás (anyatej, vagy annak hiányában tápszer, majd junior gyerekital), illetve összességében az élet első 1000 napjának megfelelő táplálása kiemelt jelentőséggel bír. Olyan felnőttkorban jelentkező népbetegségek előzhetők meg így, mint például az elhízás, a cukorbetegség vagy a szív- és érrendszeri megbetegedések.” – foglalta össze Erdélyi-Sipos Alíz, a Magyar Dietetikusok Országos Szövetségének főtitkára.

 

Részletes információ és további segítség a szülőknek: www.elso1000nap.hu

A nyár markáns íze

2022.09.05.| A nyár markáns íze bejegyzéshez a hozzászólások lehetősége kikapcsolva

A lángos legalább annyira elmaradhatatlan kelléke a nyárnak, mint a fagyi. Kétségtelen, hogy elég nehéz étel – főleg tejföllel vastagon megkenve, sajttal megszórva – de ki lehet váltani vele egy teljes ebédet. Jól járunk-e [...]

A legszaftosabb hungarikum

2022.09.05.| A legszaftosabb hungarikum bejegyzéshez a hozzászólások lehetősége kikapcsolva

A debreceni páros kolbász négy éve hungarikum, azaz hazai specialitás. Azonban már jóval ezelőtt nagyon kedveltük ezt a szaftos, paprikás kolbászkát, amely mindig párban érkezik. Vajon mennyit falhatunk fel belőle? Az egyre inkább trendivé [...]

A mindenízű mártás

2022.09.05.| A mindenízű mártás bejegyzéshez a hozzászólások lehetősége kikapcsolva

A ketchup nélkül sok étel szinte elképzelhetetlen: a hamburger, a hotdog és a sült krumpli hűséges kísérője hosszú utat járt be addig, hogy szinte mindenki kedvelje. Igaz, ehhez az kellett, hogy már ne is [...]

Szoptatás világhete: féléves korára már csak a babák fele kap anyatejet2016-12-20T12:27:08+01:00

Focikupa-döntő állami gondozott gyermekeknek

Nemzetközi kupa keretein belül mérik össze erejüket a gyermekotthonokban élő állami gondozott fiatalok: 2016. augusztus 1-5. között ötödik alkalommal, Kecskeméten kerül megrendezésre a Gyermekotthonok Grassroots Európa Kupa döntője. A nemzetközi labdarúgó torna a Magyar Labdarúgó Szövetség és az Egészséges Életmódért Hit és Sport Alapítvány közös szervezésében valósult meg, és célja, hogy a gyermekotthonokban nevelkedő fiatalok számára megnyíljon egy, a jövőbe mutató életútmodell és a sporton keresztül elérhessék álmaikat.

 

A Gyermekotthonok Grassroots Labdarúgó Európa Kupa döntőjét 2011-től a MLSZ és a kecskeméti székhelyű Egészséges Életmódért Hit és Sport Alapítvány közösen szervezi.  A Magyar Labdarúgó Szövetséggel történő együttműködés eredménye, hogy 2013-ban az UEFA Végrehajtó Bizottsága a közös programot „A Legjobb Grassroots Projekt” aranyfokozatú díjával ismerte el.

 

A kezdetek

Az alapítvány 2000-ben jött létre azzal a céllal, hogy a hazai – később a nemzetközi – gyermekotthonok számára sportolási lehetőséget teremtsen. A kezdeti években először csak Kecskeméten, majd Bács-Kiskun megyében szervezett és rendezett eseményeket az állami gondoskodásban élő gyermekek számára. A 2000-es évek közepétől európai szinten is mérhető nemzetközi sporteseményeket szervezett, mely az évtized végére igazi nagy, kontinentális labdarúgó-tornává nőtte ki magát.

 

„Nem kis dologba vágtuk annak idején a fejszénket. Az állami gondoskodásban élő gyerekeket és fiatalokat nagyon nehéz motiválni, és a pedagógusok, valamint a nevelőszülők számára nagy kihívást jelent megfelelő életút modell felvázolása is. Ebben tud segíteni ez a labdarúgó torna, amely a sporton keresztül lehetőséget biztosít a fiatalok számára. Fontos a közösséghez való tartozás, a játék és a sikerélmény” – mondta Radics Kálmán, az Egészséges Életmódért Hit és Sport Alapítvány elnöke.

„Már öt éve együtt az MLSZ-szel”

A Magyar Labdarúgó Szövetség 2011-ben kapcsolódott be a Grassroots programjával az Európa Kupa szervezésébe. A Grassroots Igazgatóság szociális programja és annak támogatása tette lehetővé, hogy a tornán résztvevő nemzetek száma növekedett az évek során.  A kezdeményezés egybevág a szövetség szellemiségével. A sport a győzelmen túl nevelő hatással bír az ifjúság személyiségének fejlődésre.

„Már öt éve valósítjuk meg az Alapítvánnyal közösen az állami gondoskodásban élők labdarúgó programját. A Grassroots filozófiája „A futball mindenkié”, ennek szellemében zajlik programunk, ahol a résztvevő gyermekek mindegyike átélheti a labdarúgás nyújtotta örömöket. Ki kell emelni, hogy ezen a nemzetközi futballfiesztán résztvevő valamennyi csapat hasonló sorsú, gyermekotthonokban élő fiatalokból áll. Az Európa Kupa nagyon jó lehetőség arra, hogy találkozzanak más országbeli sorstársaikkal, hogy barátságok szövődjenek, hogy világlátásuk táguljon” – mondta Petrika Ibolya, Grassroots koordinátor, szociális programvezető.

gyerekfoci

Egy teljes hét a nemzetközi gyermekfutball ünneplésének jegyében

Az egy héten át tartó kupa nem csupán egy nemzetközi verseny, de ünnep is a 12 országból érkező állami gondoskodásban élő gyermekeknek és nevelő tanárainak. A nemzetközi gyermektalálkozó állandó rendezője Kecskemét.

A Gyermekotthonok Grassroots Európa Kupa döntőjét idén is Nyilasi Tibor, MLSZ elnökségi tag, hetvenszeres válogatott labdarúgó, európai ezüstcipős, játékosként és edzőként többszörös magyar bajnok és kupagyőztes nyitja meg.

Az Alapítvány örömmel fogadta, hogy Laczkó Zsolt huszonkétszeres válogatott labdarúgó, magyar bajnok és kupagyőztes is a jó ügy mellé áll. „Az idén a Danone Focikupa a Gyermekekért rendezvénysorozat alkalmával találkoztam az állami gondoskodásban élő gyerekekkel. Akkor döbbentem rá, hogy mennyire fontos ösztönöznünk őket és példát mutatnunk számukra, mert a sport, a foci nem csak az egészséges életmódról szól, hanem ezen keresztül barátokat és életcélt is nyerhetnek” – nyilatkozta a magyar labdarúgó válogatott hátvédje, Laczkó Zsolt.

Az egy héten át tartó rendezvény keretein belül a futballozáson túl egyéb programokkal is szórakoztatják majd a résztvevő csapatokat. A megnyitón lesz lézershow, tűzijáték, az elmaradhatatlan Grassroots torta és egyéb meglepetések. A hét további részén a mérkőzések mellett élményfürdő, városnézés is szerepel a programban. A pénteki napon eredményhirdetéssel és záróünnepséggel búcsúzik Kecskemét városa a Grassroots Európa Kupa Döntő résztvevőitől.

 

Résztvevők:

I-es korcsoport

  • Csehország
  • Dánia
  • Magyarország (Somogyvár)
  • Németország
  • Ukrajna

 

II-es korcsoport

  • Bosznia-Hercegovina
  • Bulgária
  • Horvátország
  • Lengyelország
  • Macedónia
  • Románia
  • Szerbia
  • Szlovákia
  • Magyarország
    • Miskolc
    • Dunavecse
    • Kecskemét
    • Komádi
    • Sopron

A túl sok ülés és a túl kevés testmozgás gyorsíthatja az öregedést

2017.03.10.| A túl sok ülés és a túl kevés testmozgás gyorsíthatja az öregedést bejegyzéshez a hozzászólások lehetősége kikapcsolva

A naponta több mint tíz órát ülő és kevés fizikai aktivitást végző idősebb nők sejtjei gyorsabban öregednek, mint azon társaiké, akik kevesebbet ülnek és többet mozognak napközben - állítják a San Diegó-i Kaliforniai Egyetem [...]

Megvannak 2016 Legfittebb Munkahelyei

2016.11.26.| Megvannak 2016 Legfittebb Munkahelyei bejegyzéshez a hozzászólások lehetősége kikapcsolva

Régi motorosok, visszatérők és új versenyzők  - idén negyedik alkalommal mérték fel melyek a Legfittebb Munkahelyek. A díjazottak között van visszatérő és van olyan vállalat is, amely első alkalommal nyerte el ezt a megtisztelő [...]

Gyermekotthonokban élő fiatal futballisták képviselték Magyarországot a Danone Higgy az Álmaidban világkupán

2016.10.20.| Gyermekotthonokban élő fiatal futballisták képviselték Magyarországot a Danone Higgy az Álmaidban világkupán bejegyzéshez a hozzászólások lehetősége kikapcsolva

A gyerekek harmadik helyet szereztek a kupa Fair Play ranglistáján Idén 32 országból közel 400 gyermek vett részt a Danone Higgy az Álmaidban Focikupa nemzetközi döntő fordulóján Párizsban, ahol Magyarországot rendhagyó módon állami gondoskodásban [...]

Focikupa-döntő állami gondozott gyermekeknek2016-12-20T12:27:08+01:00

Létezik-e valójában a cukorfüggőség?

A cukor nagy utat járt be: a középkorban az arannyal volt egyenértékű, az ipari forradalom után egyszerű, hétköznapi élelmiszerré változott, ma pedig sokan méregként tekintenek rá és mindenért felelőssé teszik. Vajon mi az igazság, kanálszámra ehetjük-e, vagy jobb vele óvatosan bánni? Újabb érdekes tények a szénhidrátokról

 

A szénhidrátokról, ezen belül a többféle formában is ismert cukorról elég sokat hallottunk az utóbbi hónapokban is. Többen támadják, és okolják vele az elhízás, illetve a cukorbetegség növekvő gyakoriságát, mások szerint a táplálkozásunk részét képezi. Ez utóbbi véleményt hangoztatják a táplálkozással foglalkozó szakemberek is, akik segítségével most eloszlatunk néhány tévhitet, és pár érdekességet is bemutatunk.

 

Amit a szénhidrátokról röviden tudni kell

Étrendünk három úgynevezett makrotápanyagot tartalmaz: a fehérjéket, a zsírokat és a szénhidrátokat. Ezek közös jellemzője, hogy szervezetünk energiaforrásként tudja hasznosítani őket, míg a mikrotápanyagok nem energiát adnak, hanem számos életfontosságú folyamat katalizátorai.

A szénhidrátokból többféle létezik az egyszerű cukroktól az összetett poliszacharidokig terjedően, a különbség közöttük alapvetően az, hogy hány cukormolekula alkotja őket. A gyümölcsökben, zöldségekben és mézben is található glükóz (szőlőcukor) és fruktóz (gyümölcscukor), a legegyszerűbbek, a kristálycukor vagy répacukor (szacharóz) és a nádcukor valamint a tejben lévő tejcukor pedig két egyszerű cukormolekulából áll. A búzában, rizsben, burgonyában található szénhidrátféleség, a keményítő pedig úgynevezett poliszacharid, azaz több száz, vagy ezer cukormolekulából áll.

kockacukor_tartoban

A szénhidrátok szervezetünk legfőbb energiaforrásai, továbbá a változatos és kiegyensúlyozott étrend elengedhetetlen részei. Primer funkciójuk az életünkhöz szükséges energia biztosítása, ebből szerezzük be napi szükségletünk döntő részét. Ezen túl fontos szerepük van a sejtek, szövetek és szervek felépítésében és működésében is. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság, az EFSA megállapításai szerint a szénhidrátok segíthetnek szabályozni testsúlyunkat, és az izmaink, valamint az agyunk legfontosabb tápanyagai. A WHO, az ENSZ Egészségügyi Világszervezete is egyetért abban, hogy a szénhidrátok a puszta energiaforrásnál többet jelentenek számunkra, és ajánlásaik szerint optimális esetben egy felnőtt napi energiaszükségletének 50-55 százaléka szénhidrátból kell, hogy származzon.

 

Érdekes tények a szénhidrátokról

  1. A szénhidrátok energiatartalma mindig egyforma

Nincs különbség aközött, melyik szénhidrátról beszélünk: a szőlőcukor, a répacukor vagy éppen a keményítő energiatartalma ugyanannyi. 1 gramm szénhidrát körülbelül 17 kJ-t, illetve a régebbi mértékegység szerint 4 kcal-t tartalmaz, pontosan annyit, mint bármelyik fehérje. Érdekesség: a zsírok több mint kétszer ennyit, grammonként 37 kJ, azaz 9 kcal energiát tartalmaznak.

 

  1. Nem a cukor okozza a cukorbetegséget, de növeli a kockázatot

Bár sokan ezt hiszik – és néhányan sajnos terjesztik is a tévhitet – a cukorfogyasztás és a diabétesz között eddig nem mutattak ki közvetlen összefüggést. Számos tudományos vizsgálat célpontja volt már ez az állítás, de minden esetben arra jutottak, hogy a túlzott cukorfogyasztás az egészségtelen étrenddel és életmóddal együtt, túlsúly, különösen hasi elhízás esetén képes növelni a cukorbetegség esélyét. A kutatók szerint sokkal inkább megelőzhető a diabétesz akkor, ha ügyelünk a testsúlyunkra, egészségesen és vegyesen táplálkozunk, valamint sokat mozgunk.

 

  1. A cukor nem okoz függőséget

Az EFSA, az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság weboldalán található információk szerint az erre irányuló kutatásokban rágcsálók esetén sikerült kimutatni kedvelési függőséget a cukor iránt, emberek esetén viszont semmilyen bizonyítékot nem találtak arra, hogy létezne olyan betegség, amely a szénhidrátok, különösen a cukor függőségével járna. Az édes íz kedvelése velünk született, genetikailag meghatározott, és az ízletes ételek, italok könnyű hozzáférhetősége inkább ösztönöz a túlevésre, mint a szénhidráttartalom.

barna_cukor_feher_cukor

  1. A cukornak is lehet alacsonyabb a glikémiás indexe

Az egészségüket fontosnak tartók körében ismert az ún. glikémiás index fogalma, amelyet a dietetikusok is használnak. Ez a glükózhoz viszonyítva mutatja meg, milyen gyorsan szívódik fel egy adott szénhidrát, így milyen rövid idő alatt és mennyire emeli meg a vércukorszintünket. Bizonyított, hogy minél alacsonyabb glikémiás indexű élelmiszereket fogyasztunk, annál kisebb az anyagcsere betegségek, így például a cukorbetegség kockázata is.

Sokan úgy gondolják, hogy a napi étrendünkben is gyakran előforduló cukor (pl. kristálycukor) nagyon gyorsan megemeli a vércukorszintet, azaz magas a glikémiás indexe. Az igazolt tény viszont az, hogy a répacukor – akár közvetlenül, akár a táplálékhoz hozzáadott formában fogyasztva – mindössze közepes glikémiás indexszel rendelkezik, azaz nem idéz elő „cukorsokkot”, hirtelen vércukorszint emelkedést, majd -zuhanást okozva. A vércukorszint emelkedését ráadásul az élelmiszer vagy étel elkészítése is befolyásolja, és természetesen függ az elfogyasztott szénhidrát mennyiségétől is.

 

Mennyi szénhidrátot kell elfogyasztani?

A szénhidrátok (és így a cukrok is) tehát mindennapi táplálkozásunk részét képezik. Megédesítik ételeinket és energiát szolgáltatnak, a kiegyensúlyozott étrend részeként teljesen egészségesek. Ugyanakkor igaz – mint bármilyen más tápanyag esetén -, hogy túlzott fogyasztása kedvezőtlen lehet az egészségünkre nézve, és súlyunkat is növelheti. Az eddigi tudományos ajánlások szerint napi energiabevitelünk 50-55 százaléka állhat szénhidrátokból (ez körülbelül 250 g szénhidrátot jelent), ezen belül 10 energiaszázalék lehet cukor – ami egy egészséges felnőtt esetén körülbelül 50 grammnak (kb. 16 kockacukor) felel meg. Az Egészségügyi Világszervezet legújabb állásfoglalása szerint ezt a mennyiséget is mérsékelni kellene: az új javaslat 5 energiaszázalék cukrot tart indokoltnak, ami napi 25 g, azaz mintegy 6 teáskanál cukrot jelent.

 

Szerző: Pilling Róbert. A cikk eredetileg az Élet és Tudomány című hetilap 2015/42. számában jelent meg. A lapszám online elérhetősége: http://epa.oszk.hu/02900/02930/00142/pdf/EPA02930_elet_es_tudomany_2015_42.pdf

A legszaftosabb hungarikum

2022.09.05.| A legszaftosabb hungarikum bejegyzéshez a hozzászólások lehetősége kikapcsolva

A debreceni páros kolbász négy éve hungarikum, azaz hazai specialitás. Azonban már jóval ezelőtt nagyon kedveltük ezt a szaftos, paprikás kolbászkát, amely mindig párban érkezik. Vajon mennyit falhatunk fel belőle? Az egyre inkább trendivé [...]

A mindenízű mártás

2022.09.05.| A mindenízű mártás bejegyzéshez a hozzászólások lehetősége kikapcsolva

A ketchup nélkül sok étel szinte elképzelhetetlen: a hamburger, a hotdog és a sült krumpli hűséges kísérője hosszú utat járt be addig, hogy szinte mindenki kedvelje. Igaz, ehhez az kellett, hogy már ne is [...]

Egy pohárka a jobb emésztésért?

2022.09.05.| Egy pohárka a jobb emésztésért? bejegyzéshez a hozzászólások lehetősége kikapcsolva

Több tény is arra utal, hogy az utóbbi években a magasabb minőséget képviselő alkoholos italok felé fordul a hazai fogyasztás iránya. A gyógynövényekkel készülő keserűlikőrök pedig a többi terméknél is jobban fogynak. Fontos kérdés, [...]

Sárga, görbe és édes: ez a banán

2022.09.05.| Sárga, görbe és édes: ez a banán bejegyzéshez a hozzászólások lehetősége kikapcsolva

A banán kétségtelenül az európai nemzetek, így persze a magyarok egyik kedvenc gyümölcse. Statisztikák szerint majdnem minden harmadik banánt az öreg kontinensen esznek meg. Vajon egészséges-e sok banánt enni? Erről és még sok minden [...]

Létezik-e valójában a cukorfüggőség?2016-12-20T12:27:08+01:00