Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szakosodott ügynöksége, a Nemzetközi Rákkutató Ügynökség (IARC) összehívott egy 23 tudósból álló nemzetközi munkacsoportot, amely értékelte a kávé, a maté és a nagyon forró italok fogyasztásának rákkeltő hatását.

Dr. Cristopher Wild

A munkacsoport nem talált semmilyen döntő bizonyítékot a kávéfogyasztás rákkeltő hatására vonatkozóan. A szakértők ugyanakkor megállapították, hogy a nagyon forró italok fogyasztása embereknél valószínűleg nyelőcsőrákot okoz. Nem találtak döntő bizonyítékot a maté kevésbé magas hőmérsékleten történő fogyasztására vonatkozóan sem. „Ezek az eredmények arra utalnak, hogy a nagyon forró italok fogyasztása a nyelőcsőrák egyik lehetséges oka, és hogy a rák kialakulásáért valószínűleg inkább az ital hőmérséklete a felelős, mintsem maga az ital” – mondja dr. Christopher Wild, az IARC igazgatója.

A kávé nem hozható kapcsolatba tumoros betegségekkel

Az IARC korábban, még 1991-ben a 2B csoportba sorolta a kávét, miszerint emberre rákkeltő lehet. Azonban a jelenleg rendelkezésre álló bizonyítékok mennyisége a kávéfogyasztás rákkeltő hatásának átértékeléséhez vezetett: a munkacsoport emberen és állatokon végzett több mint ezer kutatás gondos felülvizsgálatát követően megállapította, hogy nincsen elegendő bizonyíték arra vonatkozóan, hogy a kávéfogyasztás általában rákkeltő lenne.

Számos epidemiológiai vizsgálat igazolta, hogy a kávéfogyasztás a hasnyálmirigy, a női mell és a prosztata daganatos megbetegedésére nem volt rákkeltő hatással, ugyanakkor csökkentette a májrák és a méhtest-rák kockázatát. A rák további több mint húsz típusát illetően nem volt döntő erejű bizonyíték.

A kávéfogyasztás tehát nem sorolható az emberre nézve rákkeltő tényezők közé, így a kávé átkerült a 3. csoportba.

A TÉT Platform már korábban összeállított egy anyagot a kávé pozitív hatásairól és a koffeinnel kapcsolatos tévhitekről. Olvassa el ezt is: Kávé- belefér még néhány csészével

Nagyon forró italok

A nagyon forró italok fogyasztásának besorolása viszont megváltozott: az emberre valószínűleg rákkeltő hatású (2A) csoportba kerültek.

A megállapítás epidemiológiai tanulmányokból származó korlátozott bizonyítékokon alapszik, amelyek pozitív kapcsolatot mutattak ki a nyelőcsőrák és a nagyon forró italok fogyasztása között. A többek között Kínában, az Iráni Iszlám Köztársaságban, Törökországban és Dél-Amerikában lefolytatott tanulmányok – ahol a teát, illetve a matét hagyományosan igen forrón (körülbelül 70 °C-on) isszák – megállapították, hogy a nyelőcsőrák kockázata az ital fogyasztási hőmérsékletének emelkedésével nőtt. Állatokon végzett kísérletekben ugyancsak korlátozott bizonyíték utalt arra, hogy a nagyon forró víz rákkeltő lehet.

„A nyelőcsőrák elsődleges okai a dohányzás és az alkoholfogyasztás, különösen a magas jövedelmű országokban” – hangsúlyozta dr. Wild. „A nyelőcsőrákos esetek többsége azonban Ázsia, Dél-Amerika és Kelet-Afrika azon részein fordul elő, ahol elterjedt a nagyon forró italok rendszeres fogyasztása, és ahol a rák ezen fajtájának magas előfordulási arányára nem találunk pontos magyarázatot.”

A nyelőcsőrák a rák nyolcadik leggyakoribb oka a világon, és a rák okozta halálozás egyik fő oka, amely körülbelül 400.000 esetben vezetett halálhoz 2012-ben (az összes rákos haláleset 5 százaléka). Nem ismert az olyan nyelőcsőrákos esetek aránya, amelyek összefüggésben állhatnak a túlságosan forró italok fogyasztásával.

Maté

A hideg maténak sem az állatkísérletekben, sem az epidemiológiai tanulmányokban nem volt rákkeltő hatása. Ennek megfelelően a maté nem nagyon forrón történő fogyasztásának a minősítése: nem sorolható az emberre nézve rákkeltő anyagok közé (3. csoport).

A besorolás alapja, hogy nincs elegendő bizonyíték az emberre nézve a hideg vagy meleg maté fogyasztásának rákkeltő hatására, és nincs elegendő bizonyíték a kísérleti állatokra nézve a hideg maté, mint iható folyadék rákkeltő hatására vonatkozóan.

A munkacsoport által készített értékelés összhangban áll a WHO vonatkozó jelentésével, ami megállapítja, hogy az embereknek nem szabadna nagyon forró (forráspont közeli hőmérsékletű) italt fogyasztaniuk. A végső értékelés összefoglalóját 2016. június 15-én jelentette meg a The Lancet Oncology, a részletes értékeléseket pedig az IARC Monográfiák 116. kötetében adják majd ki.

Mi az a maté?

A maté az Ilex paraguariensis szárított leveleiből készült főzet. Elsősorban Dél-Amerikában, és kisebb mértékben a Közel-Keleten, Európában és Észak-Amerikában fogyasztják. A matét hagyományosan nagyon forrón (körülbelül 70 °C-on) isszák, de fogyasztható melegen vagy hidegen is.

Mit minősítenek a kutatók nagyon forrónak?

„Nagyon forró” alatt a 65°C-nál magasabb hőmérsékleten fogyasztott italokat értik.

Mi az az IARC?

A Nemzetközi Rákkutató Ügynökség (IARC) az Egészségügyi Világszervezet (WHO) része. Küldetése, hogy az emberben kialakuló rák okait és a rák kialakulásának mechanizmusát vizsgáló kutatásokat koordináljon és folytasson le, valamint tudományos stratégiákat dolgozzon ki a rák leküzdésére. Az Ügynökség mind epidemiológiai, mind laboratóriumi kutatásokban részt vesz, és tudományos információkat terjeszt különböző kiadványokon, találkozókon, tanfolyamokon és testületeken keresztül.

Mik azok az IARC monográfiák?

Az IARC-monográfiák program célja a rákkockázat besorolása, azaz annak a megállapítása, hogy jelenlegi ismereteink alapján a különböző anyagok milyen valószínűséggel okozhatnak rákot. A besorolás nem utal arra, hogy egy adott minősített kockázati tényezőnek való kitettség milyen szintű kockázatot jelent az emberi egészségre nézve. Például az IARC a dohányzást emberre rákkeltőnek (1. csoport) minősítette, ez a besorolás azonban nem utal arra, hogyan nő a kockázat minden szál elszívott cigarettával.